Melaminplast och bambuplast: vad Livsmedelsverket säger om tallrikar och muggar

Hårda, lätta tallrikar och muggar som inte går sönder är nästan alltid gjorda av melaminplast. De är vanliga som barnservis och picknickservis. Livsmedelsverket gick 2024 igenom vad som går över från dem till maten. Slutsatsen är inte att servisen ska kastas, utan att den inte ska användas till varm mat. För varianten med bambufiber är beskedet tydligare: den får inte säljas i EU.

Vad melaminplast är

Melaminplast tillverkas av två ämnen, melamin och formaldehyd, som härdas till en hård och blank plast. Båda ämnena är tillåtna i plast som möter livsmedel i EU, med gränser för hur mycket som får gå över till maten: 2,5 milligram melamin och 15 milligram formaldehyd per kilo livsmedel. Gränserna står i EU:s plastförordning.

Vad Livsmedelsverket kom fram till

Verkets genomgång från 2024 bygger på den tyska myndigheten BfR:s riskvärdering och på svenska uppgifter om vad barn och vuxna äter. Fyra saker i den är värda att känna till.

• Gränsvärdena kan överskridas. Migrationen av både formaldehyd och melamin från husgeråd av melaminplast kan bli högre än vad plastförordningen tillåter.
• Gränsvärdet för formaldehyd ger ingen trygghet i sig. Den exponering som motsvarar gränsvärdet bedöms inte vara säker ur ett hälsoriskperspektiv. Det tolerabla dagliga intaget för formaldehyd, 0,15 milligram per kilo kroppsvikt, bygger på ett tvåårigt försök på råttor.
• Det är värmen som avgör. Migrationen kan bli hög framför allt när varm flytande mat möter plasten.
• Det blir inte bättre med tiden. Det finns tecken på att melaminplast inte är stabil vid upprepad användning med varm flytande mat, så att migrationen av melamin ökar för varje gång. Verket skriver att risken därför kan vara underskattad.

Bedömningen per åldersgrupp är försiktigt formulerad, och vi återger den som den står. För barn på 1,5 och 4 år överskrider det beräknade intaget av melamin EFSA:s tolerabla dagliga intag bara vid hög migration, och en hälsorisk bedöms som möjlig men mindre trolig. För tonåringar och vuxna bedöms risken med melamin som låg. För formaldehyd kan en hälsorisk inte uteslutas för tonåringar och vuxna, men den bedöms som mindre trolig, eftersom det krävs hög migration för att nå dit.

Det är alltså ingen larmrapport. Det är en myndighet som säger att marginalen är liten för små barn när maten är varm, och att det är den varma maten som är problemet.

Försöket med nudelsoppan

Att melamin från en skål faktiskt hamnar i kroppen har mätts i ett litet försök. Tolv personer åt varm nudelsoppa, ena gången ur en skål av melaminplast och andra gången ur en skål av keramik. Under de tolv timmarna efteråt utsöndrade de 8,35 mikrogram melamin i urinen efter melaminskålen, mot 1,31 mikrogram efter keramikskålen. Forskarna påpekar att utsläppet skiljer sig mellan märken, och att det inte är känt vilka halter som spelar roll för hälsan. Siffrorna kommer från ett forskningsbrev i JAMA Internal Medicine 2013 som vi har läst via sammanfattningar, inte i original.

Bambuplast är inte tillåten

Tallrikar och muggar som säljs som bambufiber eller bambuplast är i regel melaminplast med malen bambu inblandad. Inom EU är det inte tillåtet att blanda växtfibrer som bambu i plast som ska möta livsmedel. Enligt Livsmedelsverket har de här produkterna visat sig släppa så höga halter formaldehyd och melamin att det troligen riskerar att skada hälsan, och flera EU-länder har agerat mot dem.

Redskap av hel bambu, utan plast, är något annat och är tillåtna. En skärbräda eller en slev i bambu berörs inte.

Så känner du igen dem

• Melaminplast är hård, blank och lätt och går inte sönder när den tappas. Undersidan är ofta märkt med ordet melamin, och med att den inte ska användas i mikrovågsugn.
• Bambuplast ser likadan ut i formen men har oftast matt yta. En mugg eller tallrik som är gjuten i ett stycke och säljs som bambu är bambufiber i plast. Hel bambu har synliga fibrer och är sågad eller limmad till sin form, inte gjuten.

Vad du använder i stället

Till varm mat fungerar det du troligen redan har: porslin och glas. Det som melaminplasten egentligen löser är att servisen ska tåla ett barn eller en picknick, och där är rostfritt stål det som håller. Vi jämför inte priser på serviser, men skålar och matlådor i de materialen finns i jämförelsen.

Melaminplasten är ett av flera exempel på samma mönster: det är värmen som avgör hur mycket som lämnar ett material. Hela genomgången, med kostförsöken, gränsvärdena och mikroplasten, står i Varför köket? Vad forskningen säger om plast, mat och kroppen.

Källor

• Livsmedelsverket, Nilsson M-L. Hälsorisker med formaldehyd och melamin i husgeråd tillverkade av melaminplast. Livsmedelsverkets PM, Uppsala 2024. ISSN 1104-7089. Läst i fulltext.
• Kommissionens förordning (EU) nr 10/2011 om material och produkter av plast som är avsedda att komma i kontakt med livsmedel, för gränsvärdena för migration.
• Livsmedelsverket, Frågor och svar om bambu och plast i tallrikar och muggar, Kontrollwiki artikel 846. Läst i fulltext.
• Wu C-F m.fl. A crossover study of noodle soup consumption in melamine bowls and total melamine excretion in urine. JAMA Internal Medicine 2013;173(4):317. doi:10.1001/jamainternmed.2013.1569. Ett forskningsbrev utan sammanfattning; siffrorna är återgivna via sekundärkällor. 12 personer.