Trä och bambu i köket: skärbrädor, ytbehandling och skötsel
Trä är skonsamt mot knivar men tål inte diskmaskin. Här går vi igenom träslag, limmade brädor och ändträ, skillnaden mellan oljat och lackat, bambu och hur du sköter en skärbräda, med aktuella priser på brädorna vi listar.
Publicerad 10 november 2026 · 3 min läsning
Innehåll
Trä används i skärbrädor, slevar, stekspadar och handtag. Det är skonsamt mot knivar och mot stekpannans yta. Trä tål inte diskmaskin och behöver olja ibland. Den här guiden går igenom hur brädor av trä och bambu är gjorda, vad ytbehandlingen betyder och hur du sköter dem. Priserna i tabellerna hämtas från vår prisjämförelse och uppdateras varje timme.
Kort svar
- Välj en oljad bräda, inte en lackad. Lack är ofta en plast, och kniven skär sönder den.
- Vill du undvika lim väljer du en bräda i ett stycke. Bambu är alltid limmat.
- Aldrig i diskmaskinen. Diska för hand, låt brädan torka stående och olja in den när ytan ser ljus och torr ut.
- Köp inte muggar och tallrikar som säljs som bambufiber. De är av plast.
Träslag och hur brädan är gjord
Skärbrädor görs av hårda träslag: bok, ek, valnöt, akacia, olivträ och teak är vanligast. Hårt trä tål knivar bättre och suger upp mindre vätska än mjukt trä.
- Bräda i ett stycke. Sågad ur en enda bit trä. Inget lim. Vanligt för mindre brädor och för olivträ.
- Limmad bräda. Flera stavar som limmats ihop längs sidorna. Så är de flesta större skärbrädor gjorda, eftersom en bred bräda i ett stycke lätt slår sig.
- Ändträ. Klossar som limmats ihop med fibrerna stående, så att du skär mot fiberändarna. Skonsammast mot kniven och tjockast, tyngst och dyrast.
Vilket lim som används står sällan i produkttexten. Vill du undvika lim helt väljer du en bräda i ett stycke.
Bambu
Bambu är ett gräs, inte ett träd. En skärbräda av bambu är alltid gjord av smala remsor som limmats ihop. Bambu är hårt och suger upp lite vätska. Det brukar slita mer på kniven än de flesta träslag.
Produkter som säljs som bambufiber, till exempel muggar och tallrikar, är något annat. De är gjorda av plast, oftast melamin, med malda bambufibrer som fyllnad. Enligt Livsmedelsverket är det inte tillåtet inom EU att blanda växtfibrer som bambu med plast i produkter som ska komma i kontakt med livsmedel. Vi listar inga sådana produkter.
Ytbehandling: olja eller lack
- Oljat eller obehandlat. Träet är öppet och behöver olja ibland. Det är det vanliga för skärbrädor och redskap.
- Lackat. Ytan är täckt av en blank eller halvblank film. Lack är ofta en plast, till exempel polyuretan eller akryl. Lackade brädor passar för servering, inte för att skära på, eftersom kniven skär sönder lacken.
Skötsel
- Diska för hand med varmt vatten och lite diskmedel direkt efter användning.
- Låt inte brädan ligga i blöt och ställ den inte i diskmaskinen. Då spricker den eller slår sig.
- Torka av den och låt den torka stående, så att luften kommer åt båda sidorna.
- Olja in brädan när ytan ser torr och ljus ut. Använd en olja avsedd för skärbrädor eller följ tillverkarens råd. Stryk på, låt dra in och torka av överskottet.
- En bräda med djupa spår kan slipas med sandpapper och oljas in på nytt.
Hygien
Diska skärbrädan och kniven noga när du har skurit rått kött eller rå kyckling, innan du skär något som ska ätas utan att tillagas. Det gäller alla skärbrädor, oavsett material. Många har en bräda för rått kött och en för grönsaker och bröd.
Jämförelsen mellan materialen finns i skärbräda i trä eller plast.
Skärbrädor som vi listar
Tabellerna visar skärbrädorna vi listar, med varor som finns i lager först och sedan efter pris. Slevar, stekspadar och andra redskap finns under köksredskap i trä.
Trä
| Produkt | Material | Pris från | Butiker |
|---|---|---|---|
| Dorre Skärbräda | Trä | 153 kr | 1 |
| Maku Kitchen Life Skärbräda Akaciaträ 40x30 cm | Trä | 248 kr | 2 |
| Zwilling Skärbräda Trä 37 x 25,5 cm | Trä | 260 kr | 2 |
| Dorre Skärbräda Sky | Trä | 279 kr | 1 |
| Zwilling Skärbräda Trä 215×310 mm | Trä | 280 kr | 2 |
| Pebbly Brödbräda & toasttång set 26 x 20 cm | Trä | 356 kr | 1 |
| Gefu Enno Skärbräda Valnöt 300 mm | Trä | 430 kr | 1 |
| Gefu Enno Skärbräda Valnöt 37 cm | Trä | 518 kr | 1 |
| Markus Aujalay Skärbräda XL Akacia | Trä | 523 kr | 1 |
| Skottsberg Skärbräda Natur 80 cm, brun | Trä | 711 kr | 1 |
| Gefu Enno Skärbräda Valnöt 44 cm | Trä | 730 kr | 1 |
| Muubs Skärbräda Yami 44 cm, brun | Trä | 799 kr | 1 |
Bambu
| Produkt | Material | Pris från | Butiker |
|---|---|---|---|
| Zwilling Skärbräda Bambu 25x18,5 cm | Bambu | 159 kr | 2 |
| Zwilling Skärbräda Bambu BBQ+ 39x30 cm | Bambu | 450 kr | 2 |
| Zwilling Skärbräda Bambu 42x31 cm | Bambu | 550 kr | 3 |
| Fiskars Skärbrädset Bambu | Bambu | 648 kr | 1 |
| WMF Skärbräda Bambu Rektangulärslut i lager hos alla butiker | Bambu | 237 kr | 1 |
| Relaxdays Skärbräda Bambu med Smulfackslut i lager hos alla butiker | Bambu | 375 kr | 1 |
| Relaxdays Skärbräda Bambu med Saftspår 56,5x50 cmslut i lager hos alla butiker | Bambu | 496 kr | 1 |
Klicka på en produkt för att se priset hos varje butik.
Vad vi inte kan säga
- Vi har inte testat produkterna. Uppgifterna kommer från tillverkare och butiker.
- Vi kan inte säga vilket lim eller vilken olja en viss bräda är behandlad med. Det står sällan i butikernas uppgifter.
- Vi kan inte säga om en viss bräda är gjord i ett stycke, om det inte står i produkttexten.
Vanliga frågor
- Kan man diska en skärbräda av trä i diskmaskinen?
- Nej. Värmen och vattnet får träet att spricka eller slå sig. Diska för hand med varmt vatten och lite diskmedel, torka av och låt brädan torka stående.
- Hur ofta ska en skärbräda oljas in?
- När ytan ser torr och ljus ut. Använd en olja avsedd för skärbrädor eller följ tillverkarens råd. Stryk på, låt oljan dra in och torka av överskottet.
- Är en skärbräda av bambu limmad?
- Ja. Bambu är ett gräs, och en skärbräda av bambu är alltid gjord av smala remsor som limmats ihop. Vilket lim som används står sällan i produkttexten.
- Är bambufiber samma sak som bambu?
- Nej. Muggar och tallrikar som säljs som bambufiber är gjorda av plast, oftast melamin, med malda bambufibrer som fyllnad. Enligt Livsmedelsverket är det inte tillåtet inom EU att blanda växtfibrer som bambu med plast i produkter som ska komma i kontakt med livsmedel.
