Stekpanna utan teflon: gjutjärn, kolstål eller rostfritt stål
Tre material ger en stekpanna utan beläggning: gjutjärn, kolstål och rostfritt stål. Här förklarar vi vad teflon är, hur materialen skiljer sig i vikt, värme och skötsel och vilket som passar till vad, med aktuella priser på pannor i varje material.
Publicerad 10 november 2026 · 3 min läsning
Innehåll
De flesta stekpannor i butik har en non-stick-beläggning. Vill du ha en panna utan beläggning finns tre material att välja mellan: gjutjärn, kolstål och rostfritt stål. Den här guiden förklarar vad teflon är, hur de tre materialen skiljer sig åt och vilket som passar till vad. Priserna i tabellerna hämtas från vår prisjämförelse och uppdateras varje timme.
Kort svar
- Diskar du i maskin? Välj rostfritt stål. Gjutjärn och kolstål ska diskas för hand.
- Steker du mest kött? Gjutjärn. Ägg, fisk och pannkakor? Kolstål. Rätter med sås, vin eller tomat? Rostfritt stål.
- Titta på insidan innan du köper. En obelagd panna har samma yta inuti som utanpå. Rostfritt stål i namnet räcker inte. I november 2026 tog vi bort en panna ur vårt eget sortiment som var registrerad som rostfritt stål och visade sig vara belagd.
- Betala inte för materialet. Den billigaste pannan kostar ungefär lika mycket i alla tre. Se tabellen under Vad det kostar.
Vad teflon är
Teflon är ett varumärke för PTFE, en plast som innehåller fluor. PTFE hör till gruppen PFAS. Beläggningen gör att maten inte fastnar, och den slits med tiden. När den är repad eller släpper byts pannan ut.
Vad myndigheterna säger om PFAS och vad EU föreslår står i våra artiklar PFAS i Sverige och PFAS-förbudet. Vad forskningen säger om plast och mat i stort, graderat efter hur starkt underlaget är, står i Varför köket?
Keramisk beläggning
Pannor som säljs som keramiska har oftast en kropp av aluminium med en tunn beläggning som inte innehåller PTFE. Den är också en beläggning, och den slits. Vi listar inte belagda stekpannor, oavsett vilken beläggning det är. Skälen står i vår metodik.
De tre materialen
| Gjutjärn | Kolstål | Rostfritt stål | |
|---|---|---|---|
| Vikt | Tyngst. Omkring 3 kg för 28 cm. | Lättare än gjutjärn. | Lättast av de tre. |
| Värme | Värms långsamt och håller värmen länge. | Värms snabbt och svarar snabbt när du ändrar värmen. | Jämn värme om botten har aluminiumkärna. |
| Inbränning | Ja | Ja | Nej |
| Diskmaskin | Nej | Nej | Ja |
| Sur mat | Sliter på inbränningen. | Sliter på inbränningen. | Går bra att laga. |
| Ägg och pannkakor | Lätt när pannan är inbränd. | Lätt när pannan är inbränd. | Kräver mer fett och rätt värme. |
| Induktion | Ja | Ja. Värm stegvis. | De flesta. Se efter induktionssymbolen. |
Inbränning betyder att ett tunt lager olja hettas upp tills det hårdnar på järnet. Lagret byggs på varje gång du steker i fett, och det är det som gör att maten släpper. Så gör du står i guiderna om gjutjärn och kolstål.
Vilken passar till vad
- Du steker mest kött och vill ha hög, jämn värme: gjutjärn.
- Du vill ha en lättare panna för ägg, fisk och pannkakor: kolstål.
- Du vill kunna diska i maskin och slippa inbränning: rostfritt stål.
- Du lagar ofta tomatsås eller rätter med vin i pannan: rostfritt stål.
Jämförelserna två och två finns i gjutjärn eller kolstål och rostfritt stål eller gjutjärn.
Vad det kostar
En obelagd stekpanna håller i årtionden, så priset slås ut på många år. Tabellen visar vad pannorna vi listar kostar i dag.
| Material | Antal vi listar | Lägsta pris | Mittpris |
|---|---|---|---|
| Gjutjärn | 26 | 308 kr | 719 kr |
| Kolstål | 19 | 331 kr | 674 kr |
| Rostfritt stål | 24 | 329 kr | 1 123 kr |
Siffrorna gäller stekpannor på 24 till 28 cm och räknas om varje timme. Lägsta pris är den billigaste produkten hos den billigaste butiken. Mittpriset är priset som hälften av produkterna ligger under.
24 av dem säljs av mer än en butik. För 12 av de 24 skiljer det minst 20 procent mellan den billigaste och den dyraste butiken. Öppna produkten och jämför butikerna innan du köper.
Stekpannor vi listar
Tabellerna visar de åtta billigaste stekpannorna på 24 till 28 cm i varje material, med varor som finns i lager först. Alla storlekar finns under stekpannor.
Gjutjärn
| Produkt | Material | Pris från | Butiker |
|---|---|---|---|
| de Buyer Crêpepanna Gjutjärn 24 cm | Gjutjärn | 308 kr | 1 |
| KingHoff Stekpanna Gjutjärn 28 cm | Gjutjärn | 358 kr | 1 |
| Fiskars Stekpanna Folken 24 cm | Gjutjärn | 385 kr | 2 |
| Maku Kitchen Life Gjutjärnsstekpanna 26 cm | Gjutjärn | 449 kr | 1 |
| Fiskars Stekpanna Folken 28 cm | Gjutjärn | 564 kr | 2 |
| Ronneby Bruk Ultra Light Original Stekpanna 28 cm | Gjutjärn | 591 kr | 2 |
| Carl Victor Stekpanna i gjutjärn Ø 24 cm | Gjutjärn | 639 kr | 1 |
| Carl Victor Stekpanna i gjutjärn Ø 24 cm | Gjutjärn | 639 kr | 1 |
Kolstål
| Produkt | Material | Pris från | Butiker |
|---|---|---|---|
| Maku Kitchen Life Stekpanna 24 cm | Kolstål | 331 kr | 2 |
| Maku Kitchen Life Stekpanna 28 cm | Kolstål | 348 kr | 2 |
| de Buyer Carbone Plus Stekpanna 24 cm | Kolstål | 373 kr | 1 |
| de Buyer Mineral B Element Crêpepanna Kolstål 24 cm | Kolstål | 376 kr | 1 |
| de Buyer Mineral B Stekpanna 24 cm | Kolstål | 485 kr | 4 |
| de Buyer Carbone Plus Stekpanna 28 cm | Kolstål | 529 kr | 1 |
| de Buyer Mineral B Stekpanna 26 cm | Kolstål | 551 kr | 1 |
| de Buyer Mineral B Element Stekpanna Hög Kant Kolstål 24 cm | Kolstål | 638 kr | 1 |
Rostfritt stål
| Produkt | Material | Pris från | Butiker |
|---|---|---|---|
| Maku Kitchen Life Stekpanna Ease 24 cm | Rostfritt stål | 329 kr | 1 |
| WMF Stekpanna Rostfritt Stål 24 cm | Rostfritt stål | 481 kr | 2 |
| Pintinox Excalibur Stekpanna Järn 24 cm | Rostfritt stål | 516 kr | 1 |
| Pintinox Excalibur Djup Stekpanna 24 cm | Rostfritt stål | 598 kr | 2 |
| WMF Profi Stekpanna Rostfritt Stål 28 cm | Rostfritt stål | 647 kr | 2 |
| Pintinox Excalibur Stekpanna Järn 28 cm | Rostfritt stål | 659 kr | 1 |
| Fiskars All Steel Stekpanna 24 cm | Rostfritt stål | 718 kr | 2 |
| Fiskars All Steel Stekpanna 28 cm | Rostfritt stål | 844 kr | 2 |
Klicka på en produkt för att se priset hos varje butik.
Vad vi inte kan säga
- Vi har inte testat pannorna. Uppgifterna om material kommer från tillverkare och butiker.
- Vi kan inte säga hur en viss panna steker. Det framgår bara av test.
- Vi kan inte säga hur länge en viss panna håller. Obelagda pannor har ingen yta som slits ut, men handtag och botten skiljer sig mellan modeller.
Vanliga frågor
- Vilka stekpannor har ingen teflon?
- Stekpannor av gjutjärn, kolstål och obelagt rostfritt stål har ingen beläggning alls. Gjutjärn och kolstål bränns in med olja så att maten släpper. Rostfritt stål används som det är.
- Vad är teflon?
- Teflon är ett varumärke för PTFE, en plast som innehåller fluor och hör till gruppen PFAS. Den används som non-stick-beläggning i stekpannor.
- Är en keramisk stekpanna utan beläggning?
- Nej. Pannor som säljs som keramiska har oftast en kropp av aluminium med en tunn beläggning som inte innehåller PTFE. Den är också en beläggning, och den slits med tiden.
- Vilken stekpanna utan beläggning är lättast att sköta?
- Rostfritt stål. Den behöver ingen inbränning och tål diskmaskin. Gjutjärn och kolstål ska diskas för hand, torkas direkt och brännas in.
- Fastnar maten i en panna utan beläggning?
- I en inbränd panna av gjutjärn eller kolstål släpper ägg och pannkakor utan mycket fett. I rostfritt stål behövs mer fett och rätt värme: värm pannan först och låt maten ligga tills den släpper.